Корисни савети

Како кухати свињске кашике како би биле меке и сочне

Pin
Send
Share
Send
Send


Чини се да би могло бити лакше од прављења свињских котлета. Овај поступак траје минимално времена и пружа укусну, срдачну вечеру. Али врло често се испостави да уопће није планирано. Вријеме је да отворите завјесу и подијелите тајне кухања свињских коприва које се дословно топе у устима, сочне, осјетљиве, мекане и немају никакве везе са гумом или ђоном.

Постоји неколико тајни кухања свињских котлета које би свака домаћица требала знати.

1. Какво месо одабрати

Укусније, здравије јело добиће се од домаћег охлађеног меса. Не штедите новац - боље је преплатити мало, али производ ће бити квалитетно већи.

2. Месо са или без костију

Укусно се може направити од брасна или меса од костију. Процес кухања меса на кости траје дуже, али истовремено омогућава добијање њежног комада са хрскавцима. Поред тога, кост даје одређену арому и засићеност месу.

3.Како густ треба бити

За дебљину меса зависи колико ће котлет бити сочан. Дебљина 2-2,5 цм је идеална. Код сечења тањих комада шансе да се добије пукотина значајно се повећавају.

Звучи смијешно, али то не значи да морате буквално угријати месо. Довољно је извадити пола сата пре кувања и оставити да се загреје на собној температури. Зашто је то потребно? У овом случају, равномерна температура се распоређује по месу, при пржењу неће доћи до ситуације у којој се на спољашњој страни формира хрскава кора, а јело је изнутра сирово. Захваљујући томе што се налази изван фрижидера, месо ће се пржити равномерно, што обезбеђује одличан резултат - сочан усит са златно смеђом коре.

5. Да ли је потребно кисели краставац:

За равномерну расподјелу укуса зачина, мљевене котлете нарибајте сољу, поспите папром. Да бисте постигли лепу и златну кору пре киселог укуса, месо можете намастити маслиновим уљем.

Ако време дозвољава, онда месо можете маринирати у физиолошком раствору са зачинима и зачинима пола сата. Таква маринада ће структуру учинити лабавијом, што ће чоколадици пружити сочност и мекоћу.

6. Како кувати

За укусан пљескавицу, врло је важно да се не прекува. Контрола овог поступка ће омогућити пећницу. Прво морате испржити месо у тави на једној страни, након што је окренуто на другој страни - ставити у рерну. Пеците док не скухате.

Свињску сјецкану маринаду

Маринада, једноставног састава, може да даје необичном, занимљивом укусу чорбама. Без сумње, јело ће испасти сочно и њежно.

Основни састојци за 2 оброка:

  • Соја сос - 3 кашике
  • Млевени цимет, млевени црни бибер - 0,5 кашике кашике сваки.
  • Мед - 1 кашика кашике
  • Чешњак - 1 чешањ

1. Помијешајте сојин сос са медом (прикладно је користити дубока јела).

2. Чешњак проциједите кроз пресу (и осушен - 1 кашика), заједно са циметом који ћете тамо послати.

3. Сипајте црну млевену паприку, добро измешајте док се мед не растопи.

4. У кувану маринаду уроните месо које је претучено чекићем сат и по.

Након старења у маринади, потребно га је обрисати папирнатим пешкиром и потопити у хлеб. Хлеб можете узети по жељи - у брашну, хлебним мрвицама. Добра опција је да се претходно умочите у тесто за јаја, а затим га варите. Испашће укусно и оригинално ако додате сезамове семенке.

Пржите котлете на средње јакој ватри до хрскаве коре (3-4 минута са обе стране). Укусни сочни, мекани резанци с нотама цимета, соја сос сос су спремни - пожурите за сто!

Пећни свињски котлети са сиром и парадајзом у рерни

Једноставан рецепт за свињске котлете у рерни никога неће оставити равнодушним.

  • Свињска кашика - 1 кг.
  • Парадајз - 1 ком.
  • Лук - 1 ком.
  • Тврди сир - 80 гр.
  • Мајонез - 40 гр.
  • Биљно уље - 2 кашике.
  • Чешњак - неколико режња
  • Хрпа першуна
  • Сол, црна и црвена паприка, зачини за месо - по укусу

1. Свињетину исећи на кришке дебљине 1,5 цм, побиједити чекићем са обе стране.

3. Оставите да се маринира 20 минута.

4. У међувремену је потребно припремити преостале производе - ситно сецкати зеље, исећи лук и парадајз на танке колутове, огулити бели лук.

5. Након што је месо укисељено, тава мора бити подмазана биљним уљем, ставите котлете у један слој.

6. Загрејати рерну на 220 степени, ставити лим за печење, пећи 15 минута док се не покаже златна кора.

7. Док се котлети пеку, морате припремити сос - ситно сецкати бели лук, помешати са мајонезом.

8. Извадите месо из рерне, а вишак течности избаците из таве. Са спољашње стране намажите котлете сосом.

9. Затим ставите лук, сецкани першун и парадајз.

10. Поспите са доста нарибаног сира.

11. Ставите месо у рерну највише 7 минута (док се не формира укусна сирна кора).

Послужите котлете са свежим поврћем, омиљеним прилогом.

Веома је укусно.

Како направити укусне свињске котлете у тави

Кување котлета у тави је класичан начин. Мало је вероватно да ће га неко назвати дијеталним, али одличан укус је вредно да се понекад препустите.

Све већу популарност добијају таве за роштиљ, које вам омогућавају да пржите месо на властитој масти, издајући га атрактивном мрежицом. Али немају сви такав уређај - то није проблем. На једноставној тави можете скувати укусне котлете користећи минималну количину уља (само морате знати тајне).

  • Свињетина - по цени од 200 гр. за 1 порцију.
  • Маслиново уље (маринада).
  • Биљно уље (пржење).
  • Биље, зачини, сол.
  • Лимунов сок
  • Брашно

Од кухињског прибора требају приањати филм и чекић.

1. Ако је месо смрзнуто, тада га требате исећи на порције док се потпуно не одмрзне (добит ћете глатке, уредне кришке). Најбоља опција је свеж производ, у којем има више хранљивих састојака, а котлети ће бити сочнији. Производ мора бити на собној температури. У супротном, споља ће се ухватити са коре, а изнутра ће бити влажно.

2. Није препоручљиво опрати месо пре кувања. Влакна се не могу темељито опрати, а термичка обрада ће учинити трик - сви штетни утицаји нестају. Ако сте категорички против ове методе и руке испружују да оперете комад меса под текућом водом - оперите, али обавезно потапкајте влагу папирним пешкиром. Ово је важно питање.

Да би влакна остала неоштећена, сваки комад прије наношења потребно је омотати љепљивим филмом. Трудити се не исплати - само неколико лаганих удараца.

3. Дошло је време маринаде. Немате времена, да ли сте сигурни у квалитет производа? - прескочите овај предмет. Међутим, запамтите да је кисело месо нежније, укусније. Направите маринаду врло је једноставно - само у малој посуди помешајте своје омиљене зачине, сол, зачинско биље, додајте лимунов сок, маслиново уље. Треба добити конзистенцију густог соса. Добијене комаде нарежите на обе стране, ставите у посуду, прекријте пешкиром и оставите да се кува пола сата.

4. Добро киселе котлете обришите кухињским папирним пешкиром. У овом случају ћемо хлеб у брашно, а ако вишак влаге не буде влажан, добићемо слој за хлеб превише дебео. Па шта кажете? Тако да не можете да га обришете

Сипајте гомилу брашна на сто, даску или тањир. Разваљајте сваки комад меса. Опет, овај предмет се може прескочити. Али у овом случају, потапање пешкиром није потребно. Маслиново уље које се налази у маринади даје производима златно браон боју.

5. Посуду са дебелим дном добро је загрејати. Не бојте се спалити месо, важно нам је да што јаче добијемо корицу што је пре могуће.

Кад је тава врућа, треба је да пошкропите водом. Свињска маст ће се растопити и месо се неће лепити. Затим ставите котлете у тепсију. Главна ствар је не стављати пуно одједном. Чињеница је да ће температура посуђа почети да опада и од тога неће доћи ништа добро. Боље да не журите - пржите 2 комада.

Пржите месо 5 минута са сваке стране. Прије времена на другу страну није неопходно. Ако је тава јако врућа и јело почне да гори (проверите шпатулом), онда пржите 2,5 минута, два пута са сваке стране.

6. Готове производе ставите на фолију, чврсто замотајте, ставите у посуду с поклопцем. Јелу треба дати прилику да достигне спремност, јер то не остављамо да се охлади 10 минута. За то време сок се равномерно дистрибуира.

Котлети инзистирани, засићени аромама, постали су меки, сочни, њежни. Време је да послужите.

Било прилог ће бити.

Рецепт за свињске котлете са сиром и печуркама у рерни са фотографијом

Котлети кухани по овом рецепту могу бити ваше јело с потписом. Процес није компликован, али као резултат - укусно јело које је погодно за породичну вечеру у уском кругу и свечаном трпезу.

Основни састојци за 2 оброка:

  • Свињетина - 300 гр.
  • Парадајз - 1 ком.
  • Шампињони - 6 ком.
  • Тврди сир - 50 гр.
  • Биљно уље за пржење гљива, мазање таве
  • Со, бибер мешавина по укусу

1. Оперите месо под текућом водом, осушите га папирним пешкиром. Изрежите порционе кришке дебљине најмање 1 цм (ако се реже тањи, тада сочан, нежан рез неће успети).

2. Са сваке стране посолите и попаприте месо. Оставити да се маринира пола сата. Што дуже маринира, испадаће да ће бити укуснији. Можете маринирати дан пре кувања.

3. Припремите надев за горњи слој. Гљиве је потребно опрати и исећи на кришке.

4. У тави загрејати мало биљног уља. Пржите шампињоне на средње јакој ватри (довољно је 10 минута).

5. Гљиве охладите, насецкајте.

6. Парадајз оперите, исеците на коцкице (пожељно је да кришке буду једнаке величине са гљивама).

7. Измешајте гљиве са парадајзом, додајте со, бибер по укусу.

8. Подмажите лим за печење или посуду за печење биљним уљем, ставите месо.

9. На крају са кашиком сецкања ставите пуњење са парадајзом - печуркама. У исто време, морате да оставите мало простора око ивица да бисте изгледали лепше, а да се пуњење не распадне.

10. Загрејати рерну на 200-210 степени. Чврсто покријте посуду за печење фолијом и ставите у рерну на 30-40 минута.

11. ситно нарибајте тврди сир.

12. 10 минута пре него што сте спремни да извадите калуп из рерне, уклоните фолију.

13. Поспите сировим месом. Ставите назад у рерну док се сир не истопи (не би требало бити коре).

14.Када прође време, извадите котлете из рерне.

Погледајте поближе у нашем видеу:

Готово јело се послужује топло, уз омиљену прилог, свеже поврће, зачинско биље.

Укус сваког јела можете побољшати следећи неколико савета:

  • Пре пржења месо се мора осушити (навлажити папирним пешкиром), јер ће у противном вишак влаге ако се просипа у таву упропастити укус.
  • Ако се користи смрзнуто месо, оно се мора одмрзнути ин виво (на доњој полици фрижидера). Одмрзавање у микроталасној пећници може променити укус котлета на још горе.
  • Чекиће меса је лако победити чекићем, комад не сме бити тако танк да би пролетио кроз њега. Постоји висок ризик уместо њежног меса да добије нејестиви комад гуме.
  • Као што се испоставило, кухање свињских котлета није тако тешко. Најважније је одабрати добар производ и следити рецепт, начин припреме. Не занемарујте савете који ће вам помоћи да припремите укусне, сочне, нежне резанце за вечеру.

Припрема меса за одреске

Хајде да се прво позабавимо које месо је боље одабрати. Најбољи делови трупа за ове сврхе, као и месо на француском језику, су: врат, ишчашци, кашика, ледја, карбонада (која се грешком назива и карбонат).

Наравно, боље је узимати охлађено месо, али од смрзнутог меса можете добити и добре резанце. Једино што је потребно да га правилно одмрзнете. Извадите из замрзивача неколико сати пре кувања и одмрзните је у фрижидеру.

Број ћевапа у свим рецептима доле ћу имати 4 комада. Требаће им око 400 грама свињетине.

Свињетину смо резали на кришке од око 5 центиметара за 10 центиметара (у зависности од резања и ваших апетита), кад победимо, они ће се мало повећати.

Комаде ставите на даску, посолите и попаприте прво са једне стране. Покривамо га лепљеном фолијом или пластичном кесом (тако да спреј не лети) и побегнемо. Довољно је да их победите врло лагано, без фанатизма, тако да буду танки, али не и растргани. Затим се окренемо и побиједимо са друге стране. Не заборавите да солите - попаприте другу страну.

Процес кухања:

Како припремити и тући месо показао сам горе. Сада прелазимо директно на припрему теста.

  1. Разбијено јаје у посуду, ставите со и брашно.
  2. Све добро измешајте бучицом. Добијамо течно увучено тесто.
  3. Сипајте уље у шерпу и ставите да се греје.
  4. Умочите комаде свињетине у тесто са обе стране.
  5. Ширимо у загрејаном уљу.
  6. Печемо на јакој ватри 3 минута, прво са једне стране, затим преокренимо и још 3 минуте са друге стране.
  7. Након тога смањујемо ватру и пржимо котлете до приправности, преврћући, још 6-7 минута. Дуље кухање не вриједи, ово је вријеме довољно за припрему јела, али не суво.

Састојци

  • свињетина - 400г
  • јаје - 1 ком,
  • брашно - 3 кашике са клизачем
  • со - прстохват
  • биљно уље - 0,5 шољица.

Процес кухања:

Како припремити и тући месо показао сам горе. Сада прелазимо директно на припрему теста.

  1. Разбијено јаје у посуду, ставите со и брашно.
  2. Све добро измешајте бучицом. Добијамо течно увучено тесто.
  3. Сипајте уље у шерпу и ставите да се греје.
  4. Умочите комаде свињетине у тесто са обе стране.
  5. Ширимо у загрејаном уљу.
  6. Печемо на јакој ватри 3 минута, прво са једне стране, затим преокренимо и још 3 минуте са друге стране.
  7. Након тога смањујемо ватру и пржимо котлете до приправности, преврћући, још 6-7 минута. Дуље кухање не вриједи, ово је вријеме довољно за припрему јела, али не суво.

Котлети у тесту од сира

Састојци

  • свињетина - 400г
  • јаје - 1 ком,
  • со - прстохват
  • сир - 50г
  • брашно - 1 кашика,
  • уље за пржење - 0,5 шољица.

Како се припремају одресци у тијесту од сира: рецепт са фотографијом

  1. Разбијено јаје у посуду, ставите со. Три сира на ситној рерни, боље је за наше потребе узети тврди сир. У посуду додајте нарибани сир и брашно.
  2. Добро измешајте бучицом.
  3. Сипајте уље у шерпу и ставите да се загреје.
  4. У међувремену умочимо месо у тесто са свих страна.
  5. Сипајте у добро загрејаном уљу. Пржите на јакој ватри 3 минуте са сваке стране.
  6. Затим смањујемо топлоту и пржимо још 3 минута са сваке стране, често преврћући.

Како пржити одреске од хлеба

  1. Комадиће је као со, бибер и побиберити.
  2. У различите посуде или дубоке тањире ставите брашно, јаје које мало протресете виљушком и крекере. У јаје додајте прстохват соли, а све погодне зачине по укусу можете помешати у крекере или брашно.
  3. Котлете насјецкамо најпре у брашно, у јаје и крушне мрвице. Ово је наредба.
  4. Ставимо их на даску за сечење и оставимо да леже 10 минута. За то време, прашина ће бити навлажена, збијена, што значи да током следећег пржења неће отпасти.
  5. Док се старају, загрејте сунцокретово уље. Печемо на исти начин као у претходним рецептима 3 минута на јакој ватри са сваке стране, а затим још 6-7 минута са мало топлоте, често ротирајући.

Тако брзо, једноставно и без губитака, од свињетине можете направити укусне и сочне одреске.

Како кухати меке и сочне свињске котлете у тави

Наравно, најчешћи, познати и брзи начин кувања свињских котлета је њихово пржење у тави. Ово јело је врло тешко назвати дијетом, али његов укус, верујте ми, вреди мало одступања од исхране.

Роштиљи су сада врло популарни, што ће вам омогућити да пржите месо без или са минималном количином уља и дате јелу изврсну и мрежицу ​​за уста, баш као што се кува на ватри. Али чак и на најобичнијем можете скувати све врло укусно, па чак и готово без додавања уља - ако знате све тајне.

На пример, котлети се обично прже у брашно пре пржења, тако да се хрскави лепши формира и сок не процури. Али ако желите да смањите садржај масти у јелу, само не користите брашно - оно се придржава суве тепсије. Тада ће месо формирати ружичасту „љуску“, а жељени сок ће остати унутра.

За резанце, многи састојци нам нису потребни:
• добра, свежа свињетина - 200 г порција
• биље, зачини, со
• маслиново уље (за маринаду)
• лимунов сок
• брашно
• уље за кување
• закачити филм и чекић

Корак 1. Прво извадите месо из фрижидера или замрзивача. Ако је месо смрзнуто, мора га се одмрзавати и резати на оброке непосредно пре потпуног одмрзавања - биће лакше добити глатки, уредан облик. Но все же лучше использовать свежее, охлажденное мясо – оно всегда получается сочнее и сохраняет больше полезных веществ. Свинина обязательно должна дойти до комнатной температуры! Иначе корочка образуется плохо и внутри мясо останется сыроватым. Увы, кулинария не терпит излишней спешки.

Шаг 2. Вопреки распространенному мнению, мыть мясо не только не обязательно, но и нежелательно. Свеједно, влакна нећете опрати, а термичком обрадом ће све штетности нестати. Међутим, ако вам се чини дивљим и даље одлучите да га оперете на све начине - оперите га, али осушите кухињским пешкиром. Ово је веома важно.
Како се не би оштетила структура месних влакана током премлаћивања, препоручује се сваки комад омотати густим лепљивим филмом и тек потом га тући. Наравно да не треба напорно радити - брините о снази и живцима својих комшија.

Корак 3. Сада је вријеме да лагано маринирамо наше производе. Наравно, овај корак можете прескочити ако се жури или ако сте сигурни у квалитет меса, али маринада увек даје нежност и даје јединствен укус и арому јелу. У томе нема ништа компликовано: требате да помешате своје омиљене биљке и зачине са сољу у малој посуди, у њега улијте сок од лимуна и маслиново уље. Смеша не сме да буде превише воденаста, испоставиће се да је нешто попут течне пасте. Овом пастом требате нарибати котлете са сваке стране, поклопити нечим и оставити најмање пола сата.

Корак 4. Кисели производи треба мало осушити кухињским пешкиром или густим убрусом. Уваљаћемо их у брашно и ако се то не уради, слој ће испасти густ. Ако вам то не смета - не осушите. Сипати мало брашна на равну посуду, даску за сечење или радну површину и сваки комад разваљати засебно.
И опет, овај корак можете прескочити. У том случају месо не требате сушити, маслиново уље садржано у маринади ће увелико помоћи у стварању коре.

Корак 5. Када дође време за пржење, узмите велику таву са дебелим дном (или роштиљ) и добро је загрејте. Не бојте се да спалите јело, котлети се прже прилично брзо и важно је да брзо формирамо јаку корицу.
Кад сте сигурни да су јела готова, лагано их пошкропите уљем. Свињска маст ће се растопити и месо се неће лепити ако га не вратите пре времена, па вам треба кап уља. Ставите котлете у тепсију. Ни у којем случају не стављајте превише и превише гужве, температура посуде ће брзо пасти и од тога неће доћи ништа добро.


Узмите мало времена и пржите 2, максимално 3 комада одједном.
Са сваке стране месо ће се пећи око 5 минута. Не додирујте га испред времена, можете га само мало подићи лопатицом како бисте били сигурни да не изгара. Ако је тава превише врућа и месо почиње прерано сагоревати, пржите их са сваке стране два пута, 2,5 до 3 минуте.

Корак 6. Готове котлете морате извадити умотане у фолију за храну или ставити у посуду са чврсто приањајућим поклопцем. Месо ће морати да хода 10 минута и не сме се охладити. У овом тренутку, месни сок ће се равномерно распоредити по целом комаду и мало ће се припремити ако то нисте успели да урадите на шпорету. Тренутно је не морате додиривати, боље је опрати суђе или испржити наредну серију. 

Ваше дивно јело је спремно! Такви одресци се одлично слажу са печеним поврћем или кромпиром, мада без гарниша испада савршено. Котлети се одлично слажу са различитим умацима, ми ћемо вам у наставку понудити неколико идеја у „саветима и тајнама“.

Како направити меке и сочне свињске котлете у рерни

Не воле сви пржено месо, па га често воле испећи у рерни. Ова метода кувања има неколико предности. На пример, минимална употреба масноће - требате само мало намастити пергамент и то је довољно, а ако кувате у рукаву, уопште вам није потребно. Или уштедите време, јер се много више од три комада меса стави на лим за печење, тако да се кување за велику породицу или компанију може обавити у само једном приступу, и то не морате превише пратити, лакше је поставити идеалну температуру.

Начини печења свињских котлета у морској пећници, већ очи упадају. Можете је испећи у фолији, у сосу, печењу, омлети ... Погледајмо неколико опција - у фолији и сосу. Принцип кухања се не мења много, па ћемо само размотрити главне ствари.

Печена свињетина у фолији

Састојци
• добра, свежа свињетина - 200 г порција
• биље, зачини, со
• маслиново уље (за маринаду)
• лимунов сок
• закачити филм и чекић

Корак 1. Припремите и маринирајте месо на исти начин као у првом рецепту, али додајте мало више маслиновог уља у маринаду - тада вам приликом печења то уопште неће требати.

Корак 2. Одрежите за сваки насјецкан комад фолије такве величине да је могуће месо ставити у средиште, а ивице савити тако да их у потпуности прекријете. Ставите фолију на лим за печење или жице.

Корак 3. Изузетно врућа тава са дебелим дном. Месо ће бити потребно пржити са сваке стране буквално 1-2 минута да би се створила кора. Док пржите месо, загрејте рерну на 200 степени.

Корак 4. Ставите пржене котлете у фолију, савијте ивице тако да се месо потпуно затвори. Ставите посуду у рерну и пеците 20-30 минута, у зависности од дебљине уситњености.

Послужите уз сос или прилог, добар апетит!

Исецкајте прилоге

Сјецкано месо, посебно свињетина, није каприциозно у погледу прилога. Готово све што се може измислити је погодно за њега:

  • кромпир: кувани, пржени, помфрит, пире кромпир,
  • паста или тестенина,
  • пиринач или друге житарице (хељда, просо итд.),
  • Свеже, пирјано или печено поврће.

Цхоп Сауцес

Мислим да је најпопуларнији кечап. А такође и све врсте готових сосева: сир, роштиљ, слатко-кисели и други. Желим да вам понудим, за промену, два рецепта занимљивих и непрекидних соса, који никога неће оставити равнодушним и претворити обично јело у свечано и сасвим достојно да га се стави на стол у Новој години.

Како кувати шљиве:

  1. За рецепт је боље узети шљиве. Моје шљиве, пререзане на пола, извади камен и стави у тепсију.
  2. Тамо додамо бели лук прошао кроз штампу. Ђумбир огулите и три нарежите на ситну рерну, за сос узимамо 1/3 кашике. Ситно насјецкајте лук. Ставили смо цимет, звездасти анис и шећер. Сипајте сирће и соја сос.
  3. Стављамо је на малу ватру и шљиве кухамо до мекоће, прво мешајући прво док шљиве не дају сок, а затим ређе. На крају уклоните цимет и звездасти анис.
  4. Готов сос можете пробушити блендером или га можете оставити као што је половина шљива. Тако изгледа занимљивије са месом. Послужите топло.

Састојци (4 порције):

  • шљиве - 8ком,
  • рижино сирће 3% - 1 кашика,
  • соја сос - 1 кашика кашике,
  • шећер - 1 кашика кашике (или по укусу)
  • ђумбир - 1 мали комад,
  • бели лук - пола каранфила,
  • лук - 0,5 лука,
  • цимет - 1 штап,
  • звездасти анис - 1 звездица.

Како кувати шљиве:

  1. За рецепт је боље узети шљиве. Моје шљиве, пререзане на пола, извади камен и стави у тепсију.
  2. Тамо додамо бели лук прошао кроз штампу. Ђумбир огулите и три нарежите на ситну рерну, за сос узимамо 1/3 кашике. Ситно насјецкајте лук. Ставили смо цимет, звездасти анис и шећер. Сипајте сирће и соја сос.
  3. Стављамо је на малу ватру и шљиве кухамо до мекоће, прво мешајући прво док шљиве не дају сок, а затим ређе. На крају уклоните цимет и звездасти анис.
  4. Готов сос можете пробушити блендером или га можете оставити као што је половина шљива. Тако изгледа занимљивије са месом. Послужите топло.

Сенф од сенфа

Састојци (4 порције):

  • јабука - 2ком
  • зрна горушице - 2 кашике кашике,
  • лук - 1/2 лука,
  • мед - 2 кашике кашике,
  • путер - 1 кашика

Како направити сос од јабука:

  1. Јабуке је боље узимати за сос јак, а не скробан који се током термичке обраде неће распасти. Одрежите их средину. То можете учинити посебним алатом тако што ћете уклонити језгро из целе јабуке. У недостатку таквог уређаја, пресеците их на пола.
  2. У тави утопити путер. У њу ставите кришке јабуке, додајте мед и ситно сецкани лук. Пирјајте на умереној ватри. Јабуке би требале бити меке и благо карамелизиране.
  3. Пребаците са таве у посуду, додајте сенф, измешајте и сос је готов. Послужите топло месо.

То је све. Испишите себи текстове и фотографије свињских котлета, скувајте их у тави, испробајте сосеве и одлучите који вам се рецепт највише свиђа.

Припремили за вас: Вицториа, Маниакотиц, гбх007, васи_100, вкусландиа.

Спремите рецепт у Цоокбоок 1

Печена свињетина у кремастом сосу од белог лука

Састојци
• добра, свежа свињетина - 200 г порција
• биље, зачини, со
• 2 режња белог лука
• павлака
• закачити филм и чекић

Корак 1. Свињетину нарежите на порције и ставите месо на собну температуру. Због чињенице да кувамо у сосу, поступак се знатно поједностављује и месо не треба сушити или маринирати. Међутим, и даље је трљајте зачинима, сољу и зачинским биљем, а затим је пребаците.

Корак 2. Чешњак ситно нарибајте или исецкајте и помешајте са чашом киселе павлаке. Масноћа остаје по вашем нахођењу. По жељи можете додати 1/2 кафене кашике сенфа или кашику сојиног соса. Ово ће јелу дати занимљив укус и њежнију текстуру.

Корак 3. Загрејати рерну на 180 степени. Покријте лим за печење фолијом и на њега положите месо. Овог пута не морате да бринете због густине, комадићи могу да се споје. Сада месо прелијте сосом од киселе павлаке, распоредите га преко меса, по жељи можете окренути комаде тако да се са сваке стране боље засити сосом.

Пеците 30 минута.

Како кухати меке и сочне свињске котлете у тијесту

Ово је можда једна од омиљених интерпретација свињских котлета. Па, ко не воли хрскаво златно тесто под којим лежи сочно и нежно месо? Сви воле, наравно сви. И такви се одрезаци припремају брзо и једноставно, мада вриједи препознати да је јело прилично масно. Такође, кришке се могу направити танке и дуге, а затим ћете добити предјело - врсту месних штапића. Пробајте!

Такође је врло важно да се у овом рецепту употребљава штипаљка, јер кости међу тијестом никако нису прикладне.

Састојци
• Добра, свежа свињетина (филети) - 600 грама
• 3 пилећа јаја
• 2 режња белог лука
• Зачини, со
• 10-12 кашика брашна
• Млеко или павлака - 4 кашике
• Биљно уље за пржење
• Стезати филм и чекић
Како кувати?
Корак 1. Месо нарежите на једнаке, једнаке кришке дебљине око 1,5-2 центиметра. Комадиће свињског меса чекићем побијте, сваки комад меса умотајте у густи филм. Оставите месо у филму, ставите га на собну температуру.

Како кувати меке и сочне свињске котлете са парадајзом и сиром

Ово је право свечано јело, које воле сви и прилично је једноставно да га скувате. У ствари, рајчицу можете заменити било којим другим поврћем или воћем - тиквицама, ананасом, паприком, јабуком или кромпиром. Све ће бити врло укусно и лепо. Па и најважније, наравно, да су припремљени једноставно.

У овом рецепту такође топло препоручујемо употребу дела без костију. На крају крајева, главни плус овог јела је што се тако лако и естетски може сећи ножем, а затим виљушком уредно истопити комад меса у устима и осећати истинско задовољство. Јело је потпуно довршено, не треба му сос, ништа. Само љубавна љубавница. 

Састојци
• добра, свежа свињетина (филе) - 200 г порција
• биље, зачини, со
• зрели парадајз
• тврди сир
• мајонез или масна павлака
• закачити филм и чекић

Корак 1. Свињетину нарежите на једнаке кришке 1,5-2 центиметра. Умотајте у обложен филм и одбаците месо. Сада је требате нарибати са соли и зачинима, оставити да се кратко маринира.

Корак 2. Док се месо укисели, парадајз оперите и исеците на кругове око пола центиметра. Што је дебљи комад парадајза, то ће бити сочнији наш насјецкан.

Корак 3. Сир нарибајте на крупно решетку у дубокој посуди и додајте тамо неколико кашика киселе павлаке или мајонеза, измешајте. Требали бисте добити нешто попут густе пасте од сира. Ова метода ће вам помоћи да избегнете очврснување сира у процесу печења, а као резултат ћете добити врло деликатан, румен и упоран "шешир".

Корак 4. Укључите рерну на 180 степени. Покријте лим за печење фолијом или пергаментом, лагано намастите и положите котлете. На врх распоредите танки слој киселе павлаке или мајонезе, а по жељи можете је помешати и унапред са ренданим белим луком.

Како направити меке и сочне свињске котлете тајне и савете за кување

Савет 1. Изаберите свеже и квалитетно месо, по могућности не смрзнуто.
За брзу и једноставну припрему укусних јела, пожељно је користити одређене делове тела животиње. На пример, врат, рамена или бедро. Квалитет меса може се одредити бојом - требало би да буде пријатне, бледо розе боје и присуством масти. Веома је важно да добијете савршен укус и сочност меса.

Савет 2. Не сечите месо превише дебело или превише танко. Савршену сочност можете добити тако што ћете месо исећи „правим“ комадима. Не треба да буду тањи од 1,5 цм и не дебљи од 2,5. Уосталом, и даље ћете га победити. Сувише дебео комад можда неће бити испечен, али превише танак прети да се претвори у „ђон“.


Савет 3. Правило собне температуре.
Да би се месо равномерно испекло изнутра и формирало лепу, хрскаву корицу, мора бити на собној температури. Иначе ће шкољка бити спремна, али центар неће бити печен и сав посао ће изгледати узалуд. Сажалите се јер месо након што се туче довољно брзо загреје, будите стрпљиви.

Савет 4. Месо треба осушити.
Главни непријатељи пржења су ниска температура таве и влажни производ. Не требамо гашење! Стога, немојте бити лени да месо осушите пешкиром или уваљајте у брашно. Без влаге.

Савет 5. У ствари, пржење.
Невероватно је важно да се тава загреје што је више могуће пре пржења, јер ће месо одмах дати сок и нећете добити ни хрскаву ни сочну кашу.

Савет 6. Маринада.
Када победимо месо, структура влакана је сломљена и због тога се испоставља много њежније. Али ипак, нема сувишне нежности, тако да не треба занемарити полусатну маринаду. Врло добро омекшају кисели воћни сок, соја сос, мајонез и јабуково сирће. Поред зачина и соли, у маринаду додајте један од ових производа у количини од 1-2 кашике и резултат вас неће разочарати!

Савет 7. Не пржите на маслиновом уљу.
Маслиново уље је одлично за прељев за салату и маринаду, али никад га не смијете користити приликом пржења. Када се загрева, он одмах почиње да гори и уместо да га употребите из њега ћете извући максимум канцерогених материја. Ако заиста не волите сунцокрет, истопите коцку путера непосредно пре пржења - то ће месу пружити пријатан укус након печеног млека.


Савет 8. Не чувајте резанце.
Наравно, ово јело је врло укусно и волео бих да га задржим за сутрашњу вечеру или га чак узмем са собом на посао. Али, нажалост, ово није јело које пати од складиштења, сва ће сочност и њежност негде нестати и остаће само обичан, мало сув комад меса. Изузетак је котлет са парадајзом и сиром. Сочност поврћа омогућава вам да надокнадите губитак влаге у месу.

Тајна 1. Зими, тако да месо брже постиже собну температуру, можете га замотати у филм, замотати у влажни пешкир и ставити га на батерију. За само 10 минута месо ће се загрејати, чувајући свежину.

Тајна 2. Мултифункционално печење.
Ако мислите да је тијесто или печење само питање изгледа, онда сте дубоко у заблуди. Прво, густим хлебим пецивом омогућава се У потпуности избећи губитак драгоценог сока, због чега се сочност знатно повећава, а друго, познато је да комбинације јаја и брашна или шкроба омекшавају структуру меса.

Тајна 3. Савршено са сосом.
Пржени котлети, посебно у тијесту, одлично се слажу са разним умацима. На пример, са сенфом. Да бисте то учинили, морате да разблажите 1/3 кашике суве сенфа са неколико капи лимуновог сока и помешате ову пасту са мајонезом, јогуртом или павлаком. Изненадит ћете се како складно овај једноставан сос надопуњује наше уобичајено јело.


Тајна 4. Шта ако изгледа превише танко?
Није битно. Ако месо исечете сувише танко, не оклевајте да га победите још тањим и преклопите га на пола, између слојева ставите парче сира. Затим морате комад прекрити у тесто и пржити као и остале котлете. Уместо сира, можете направити пуњење од печурки, ананаса, сувих шљива или на пример, бундеве. Показаће се врло укусно и необично - одличан начин да изненадите госте!

Тајна 5. Брзо и пуно.
Ако се припремате за празник и стварно вам је потребно пуно котлета, боље је одабрати рецепт за кување у рерни. Чињеница је да у рерни можете истовремено испећи 3 листа печења са месом - то неће утицати на квалитет, али уштедеће вам пуно времена и труда.

Уживајте у кувању и успеху у кухињи! У коментарима поделите своја искуства.

Погледајте видео: Bakina kuhinja - šnicle u saftu jako ukusno (Новембар 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send